テンパリング

手作りチョコレートを美味しく綺麗に作る為に、欠かせないのがテンパリングです。テンパリングをするのに、大理石を使うといいと聞いた事はありませんか？テンパリングについては、こちらの「チョコのテンパリングとは？今更知らないは恥ずかしい？！」に詳し...

手作りチョコを美味しく綺麗に仕上げるためには、テンパリングは必須です。しかし、固まらなかったり表面に模様が出来てしまったりなど、失敗してしまった経験がある方も多いのではないでしょうか？しかし、テンパリングは失敗の原因さえ知っていれば怖くあり...

バレンタインが近づくと、手作りチョコを作りたいと思いますよね。しかしレシピ本を読んでいると、「テンパリング」という単語が出てきて困っていませんか？そこでこの記事では、「今更聴けないテンパリングの意味・やり方」など、テンパリングの基本知識につ...