食べ物・料理 圧力鍋を使わないビーフシチューの肉を柔らかくする方法とコツ
圧力鍋を使わずにビーフシチューのお肉を柔らかくするには、低温でじっくり煮込むことがポイントです。コラーゲンがゼラチンに変わる温度を保ちながら、赤ワインやトマトの酸でタンパク質をほぐし、塩や酵素を使った下ごしらえでさらに柔らかく仕上がります。...
食べ物・料理
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食べ物・料理 じゃがいもの芽はどこまで取っていいの？安全に食べるための完全ガイド
じゃがいもの芽は、食べると危険な毒素を含んでいます。そのため、芽はもちろん、緑色に変色した部分もしっかりと取り除くことが大切です。芽は小さくても根元に毒がたまりやすいので、少し多めに削るのが安心です。また、加熱しても毒は完全には消えないので...
食べ物・料理 揚げ物の油が泡立つ原因と対処法を詳しく解説
揚げ物をしていると、突然油が泡立って驚いた経験はありませんか？実は、油が泡立つ原因にはさまざまな要因があります。例えば、使っている油の種類や温度、食材の特性などが関係しているのです。この記事では、油が泡立つ理由やそのメカニズム、さらに泡立ち...
食べ物・料理 スノーボールとブールドネージュの違いと特徴を徹底解説
スノーボールとブールドネージュは、どちらも粉砂糖で真っ白に仕上げられた丸いクッキーですが、その違いは材料や食感、風味、発祥地にあります。ブールドネージュはフランス発祥で、アーモンドプードルをたっぷり使用したほろっと崩れる食感と上品な甘さが特...
食べ物・料理 保存法で変わるブロッコリースプラウトの日持ちを解説
ブロッコリースプラウトは、その保存方法によって日持ちが大きく変わるんです。適切に保存すれば3～5日ほど新鮮な状態を保てるけど、間違った方法で保存すると2日も経たずに傷んじゃうこともあるんですね。だからこそ、保存の仕方がとっても大事なんです。...
食べ物・料理 栄養満点の野菜対決！ブロッコリースプラウトとブロッコリーの違いとは？
ブロッコリースプラウトとブロッコリーは、どっちもブロッコリーの仲間なんですが、栄養価には少し違いがあるんですね。特に、ブロッコリースプラウトには「スルフォラファン」っていう健康にいい成分がたっぷり入ってるから、抗酸化作用やがん予防の可能性が...
食べ物・料理 ブロッコリースプラウトをもっと楽しむためのレシピ
ブロッコリースプラウトは、栄養たっぷりで手軽に食べられるスーパーフードなんです。特に、スルフォラファンという成分が含まれていて、健康や美容に良い影響を与えると言われています。でも、どうやって食べるのが一番いいのか気になりますよね？実は、生の...
食べ物・料理 冷凍かき揚げの温め方！使う料理別おすすめの方法は？
冷凍のかき揚げを揚げたて本来のサクサク食感で楽しむならば、オーブントースターで温め直すのがおすすめです！冷凍のかき揚げを温め直すときに、自然解凍をしたり電子レンジで温めたりする方法もありますよね。でも、自然解凍や電子レンジでの温め直しは、ふ...
食べ物・料理 らっきょうの甘酢漬けのアレンジレシピ！作りすぎたときの保存方法は？
らっきょうは美味しいですね。カレーにはぜひ欲しい付け合わせです。らっきょうの甘酢漬けは割合簡単に作れますから、自宅で作っている人もいるでしょう。でも、毎日甘酢漬けそのものを食べるとなると飽きてしまいそうです。せっかく作ったらっきょうの甘酢漬...
食べ物・料理 肉じゃがは圧力鍋でめんつゆを使えば激ウマ＆時短で調理できる！
肉じゃがはみんな大好き！家庭料理の定番ですね。今晩のおかずは何にしようか？そうだ肉じゃががいい。ところがじゃがいもを煮込む時間が足りない、そんなこともありますね。ここでは、圧力鍋でめんつゆを使って時短で肉じゃがを作る方法とアレンジの仕方をご...