包丁

日本語の面白さを実感できる瞬間のひとつに、イントネーションの違いがあります。その中でも、とくに身近な言葉のひとつが「包丁」。料理をする人なら毎日のように口にするこの言葉、実は関東と関西でまったく違う抑揚で発音されているのをご存じでしょうか？...

包丁を研いでいてカエリが出ない場合、原因は主に「研ぎ方の角度」「研ぐ際の力加減」「包丁の素材」の3つにあります。適切な角度で研いでいないとカエリはうまく出ませんし、力を入れすぎたり弱すぎたりすることでもカエリが出にくくなります。また、硬度の...

よく切れる包丁はお料理の要ですね。魚の三枚おろしや大根のかつらむきなどは、切れない包丁では到底うまくできません。スーパーやホームセンターでは手ごろな値段の包丁がたくさん置いてあります。でも、たまには奮発して上等な包丁を買いたいと思うこともあ...

新しい包丁を買ったけど使い始める日って気にしたほうがいい？一粒万倍日や大安など縁起の良い日、最初に切ると良いもの・避けたい食材、使い始め前の洗い方までわかりやすく解説します。

毎日使う包丁を定期的に研がないと、包丁の切れ味が悪くなってしまいます。肉を切るときに何回も包丁を引かないと切れず、イライラすることってありませんか？トマトを切るとブシュっと中身が出てしまう時にも、私はついイライラしてしまいます。

料理中に包丁でうっかり指を切ってしまったら、できるだけ早く治したいですよね。そんなときに役立つのが「キズパワーパッド」です。キズパワーパッドは、傷を乾燥させずに適度な湿り気を保つ「湿潤療法」を利用することで、かさぶたを作らずにスムーズに皮膚...