揚げ物

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油が泡立つのはなぜ?新しい揚げ油なのに出るカニ泡の対処法

カラッと揚げた揚げ物は、夕ご飯のおかずに最高ですよね。 自宅で揚げた揚げたては、格別に美味しいものです。 でも!この自宅で揚げ物をしたときに厄介なのが「泡」です。 ジューっと油に素材を投入したとたんに、アワアワアワとカニのように泡立つ油。 ...
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ごま油ははねるものなの!?揚げ物油の種類ではねないのは?

揚げ物は美味しいですし、自宅で揚げ物を作るという方も多いと思います。 しかし「揚げ物をするときの油飛びが怖い」という方も多いと思います。 油飛びが怖くて揚げ物が作れなかったり避けてしまったりして、料理のレパートリーが狭まるのは辛い事です。 ...