揚げ物

冷凍しておいた天ぷらを食卓に出したくて「レンチン」したら、ギトギト、べっちゃり…。 まったく美味しそうに思えないといったこと、ないですか？ また、スーパーなどで買ってきたお惣菜の揚げ物も、電子レンジで温めると衣がしっとりしてしまってあまり美...

カラッと揚げた揚げ物は、夕ご飯のおかずに最高ですよね。 自宅で揚げた揚げたては、格別に美味しいものです。 でも！この自宅で揚げ物をしたときに厄介なのが「泡」です。 ジューっと油に素材を投入したとたんに、アワアワアワとカニのように泡立つ油。 ...

揚げ物は美味しいですし、自宅で揚げ物を作るという方も多いと思います。 しかし「揚げ物をするときの油飛びが怖い」という方も多いと思います。 油飛びが怖くて揚げ物が作れなかったり避けてしまったりして、料理のレパートリーが狭まるのは辛い事です。 ...

揚げたての天ぷらは、あのサックサク感がなんとも言えなくて、みんな大好きですよね～。 「天ぷらをはりきって揚げたのはいいけれど…調子に乗って揚げすぎて余っちゃった！」 なーんてこと、ありますよね。 しかーし！ 天ぷらがおいしいのは、揚げたての...