砂抜き

あさりを食べた瞬間の「ジャリッ」…。一生懸命洗ったのに砂が残るのはなぜ？そんな悩みを解決するために、あさりの生態から導き出した「失敗しない砂抜き」の黄金ステップを丁寧に解説します。3％の塩水の作り方やザルの使い方のコツを知って、もう二度と家族に申し訳ない思いをさせない最高の食卓を作りましょうね。

あさりの砂抜きに淡水を使ってしまうと、あさりがうまく呼吸できなくなってしまって、弱って死んでしまうことがあるんですね。淡水は一見やさしいように見えるけれど、海の中で暮らしてきたあさりにとっては、とても過酷な環境なんです。特に家庭で砂抜きをす...

潮干狩りでたくさんアサリを取ってきて「さぁ食べよう！」というときに「砂抜きってどうやってするんだっけ？」「水につけておくだけ？」「そもそもアサリの中に何で砂が入ってるの？」と、意外にたくさんの疑問が湧いてきてるのではないでしょうか。アサリが...

春になるとスーパーなどで「はまぐり」をよく目にするようになりますね。自分で買うときは自分の必要なだけ買うのでいいのですが、人からもらうときって、少し量が多かったりしませんか？とってもありがたいのですが、保存方法に悩みますよね。一度で使い切れ...

スーパーで見かけたはまぐりがおいしそうでつい買っちゃった！そういった日の食卓にはちょっと豪華なはまぐり料理を並べたいもの。忙しいいつもの日常に加えるには、手早く砂抜きを済ませてしまいたいですよね。私が聞いたことがあったのは「お湯での砂抜きが...

あさりを買ってきたら、砂抜きをする必要がありますよね。しかしあさりの砂抜きはなかなか難しく、自分ではきちんと出来たと思っても、意外と出来ていないものです。ここではまず、あさりの砂抜きの方法やポイントを確認していきましょう。①あさりを砂抜きす...

マテ貝を刺身で食べたいけど安全性が気になる…そんな人向け。寄生虫の有無、貝毒情報を確認すべき理由、砂抜きは本当に不要か、内臓は取るべきか、臭みや砂の対策、家庭でできる下処理と保存方法をわかりやすく紹介。

はまぐり、お好きですか？・クリームシチュー・パスタ・スパゲティなどなど、洋食にも沢山使われてますよね？また、節句のときのお料理には、縁起の良い料理として、はまぐりのお吸い物などにも使われますね、という風に、どんな料理にも合うし、栄養価も高く...