あまくてホクホク、とろ～り美味しいさつまいも、食べたいですよね！
焼き芋が美味しい季節になってくると、最近はスーパーなどにも焼きあがったお芋が置いてあって、ついつい手が伸びてしまいます。
でも、「せっかくだったら生のさつまいもを買って、お家で好きなだけ美味しい焼き芋を食べたい！」って思いませんか？
周りを気にせず思う存分お家で焼き芋をほおばりたいあなたに、絶対に失敗しないさつまいもの見分け方を伝授します！
これでもう、さつまいもで失敗することはなくなりますよ。
サツマイモの選び方！失敗したくないならさつまいものここ見るべし！
さつまいもの良し悪しで、「焼き芋の出来上がり」が全然違ってくるといっても過言ではありません。
- どんなに美味しい品種のお芋を選んでも
- とっても美味しく焼くオーブンを揃えても
これからお伝えする「おいしいさつまいもを見極める７つのポイント」をしっかり押さえてから、お芋を買い物に出かけましょう。
(1)おいしいさつまいもを見極めるポイント
まずは、さつまいも即買いの４つのポイントから、ご紹介していきますね。
- 色が濃くて艶のあるものを選びましょう
- 太くて、ラグビーボールみたいな形がおすすめです
- なめらかで表面のデコボコが浅いものを選びましょう
- 切り口に蜜の跡がついていれば買いです
持った時にずっしり重く、表面のデコボコの少ないさつまいもは「私ってすごく美味しいよ～！」というサインをだしています。
また、お芋に切り口があるものは必ずチェックしましょう。
蜜がでていたり、蜜が乾いて黒くなった跡があれば「即買い」です。
(2)こんなさつまいもは要注意
- 芽がでてしまっている
- 黒い斑点や傷がある
- 表面のくぼみが深いもの
芽を出すのに力を使っちゃってますので、まず美味しくありません。
表面に黒い斑点(はんてん)や傷があるものも、味が落ちてしまっています。
店頭に並ぶまでの過程で低温障害を受けると、こういった黒い斑点ができるんですね。
これはもう間違いなく美味しくないので、絶対に避けましょう。
表面のくぼみが深いさつまいもは、繊維質が多いので、いい形のものでも選ばない方が無難ですね。
甘いさつまいもの種類 とろっとろにとろける極上おすすめ品種はコレ！
近年は蜜芋(みついも)ブームのが到来し、とろっとろのさつまいもが人気を博しています。
焼き芋にするならとろ～り系のお芋ももちろん美味しいですが、最近はホクホク系のお芋も新しい品種が続々出ています。
まさに「さつまいも戦国時代」に突入しました。
ここではまず間違いない「さつまいも人気の品種ベスト３」を紹介したいと思います。
★１位：ねっとり濃密！とにかく甘い「安納芋」
この「安納芋(あんのういも)」は、蜜芋ブームの火付け役といっても良いでしょう。
とにかく甘い安納芋は、今でも不動の人気ナンバー１です。
あつあつの焼き芋を割ったときの、湯気と一緒に香ってくるあまーい匂いがたまりません。
それだけで、口の中にヨダレがあふれてきちゃいます。
濃厚な甘さがクセになる、そんなさつまいもですね。
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★２位：甘い！けど上品。新食感！「シルクスイート」
この「シルクスイート」は、最近目に見るようになったさつまいもの品種です。
しっとりでなめらかで、絹のような舌ざわりが特徴です。
濃厚な味わいなのにしつこくない、そんな上品な甘さで、安納芋に続くブレイクが期待されています。
感動的な食感を是非味わってくださいね。
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★３位：新星現る！最強のホクホク系「紅はるか」
「はるかに甘いさつまいも」を目指した、最近売り出し中の品種です。
安納芋に比較されるくらい甘いのですが、安納芋よりもさらに「ホクホク食感」を残してしているのが特徴です。
焼き芋の他には、スイートポテトなどスイーツにも向いています。
これから徐々に知名度が上がってくると思うので、今のうちから要チェックです。
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甘いさつまいもを使った極上焼いもの作り方のコツ
お気に入りのさつまいもが見つかったら、焼き方にもこだわりたいですよね。
でも難しく考える必要はありません。
オーブンさえあれば、とってもシンプルな方法で美味しく焼くことができます。
＜準備するもの＞
- オーブン
- キッチンペーパー（または新聞紙）
- アルミホイル
＜作り方＞
①まずはさつまいもを皮ごと濡らします。
②キッチンペーパーまたは新聞紙をさつまいもにまきつけ、さらに濡らします。
③その上からアルミホイルを巻き付けます。このとき、しっかりと隙間なくくるみましょう。
④１８０℃のオーブンで６０分焼きます(大きさによって焼き時間は変わりますので、丁度いい時間を見つけてください)
⑤焼きあがったらすぐには取り出さず、程よく冷めるまで放置します。余熱でいい感じになります。
これで美味しい焼き芋の出来上がりです！
甘いさつまいもを食べたい時のまとめ
おいしい焼き芋を自宅で堪能するには、さつまいも選びが最大のポイントになります。
お伝えした「７つのポイント」をしっかり押さえましょう。
さつまいもも、こちらで紹介した以外にもさまざまな品種がでています。
いろいろ試してみて、自分のお気に入りのさつまいもを見つけるのもいいかもしれませんね。