食べ物・料理

しじみって、日常の中ではつい見過ごしがちな存在だけれど、実はすごく奥が深い食材なんですよね。お味噌汁の具としては定番だけど、スーパーで特売になっているときについ多めに買ってしまったり、潮干狩りで夢中になって大量に持ち帰ったりして、あとになっ...

あさりを潮干狩りの時に沢山もらったりすると、なかなか食べきれないですよね。実はあさりは、冷凍保存がきくのです。あさりの冷凍はコツがありますので、上手く冷凍するコツをご紹介させていただきますね。まず、あさりを冷凍する前に必ず「砂抜き」を行うよ...

あさりを買ってきたら、砂抜きをする必要がありますよね。しかしあさりの砂抜きはなかなか難しく、自分ではきちんと出来たと思っても、意外と出来ていないものです。ここではまず、あさりの砂抜きの方法やポイントを確認していきましょう。①あさりを砂抜きす...

あさりは体にいいと聞きますが、どんな成分や栄養が含まれているのか気になりますよね。あさりにはミネラルが豊富に含まれていて、貝類の中でもビタミンB12の含有量が多いのが特徴です。ミネラルの種類としてはが含まれています。では、それぞれの栄養やミ...

マテ貝って寄生虫がいるの？と気になる方も多いかもしれませんが、基本的にはアニサキスのような危険な寄生虫は確認されていないので安心して大丈夫です。ただし、自然の中で育つ貝類には、まれに微生物や寄生虫が付着していることもあるため、過信は禁物。特...

はまぐり、お好きですか？・クリームシチュー・パスタ・スパゲティなどなど、洋食にも沢山使われてますよね？また、節句のときのお料理には、縁起の良い料理として、はまぐりのお吸い物などにも使われますね、という風に、どんな料理にも合うし、栄養価も高く...

あまくてホクホク、とろ～り美味しいさつまいも、食べたいですよね！焼き芋が美味しい季節になってくると、最近はスーパーなどにも焼きあがったお芋が置いてあって、ついつい手が伸びてしまいます。でも、「せっかくだったら生のさつまいもを買って、お家で好...

夏の果実、「桃」。さらっとした陶器のような肌の中には柔らかい果肉が、溢れんばかりの果汁とともに詰まっています。そんなみずみずしい果物「桃」は夏にぴったりで、私たちの乾いた喉を潤し、贅沢な甘みを楽しませてくれますよね。しかも桃は低カロリーで食...

手作りチョコレートを美味しく綺麗に作る為に、欠かせないのがテンパリングです。テンパリングをするのに、大理石を使うといいと聞いた事はありませんか？テンパリングについては、こちらの「チョコのテンパリングとは？今更知らないは恥ずかしい？！」に詳し...

手作りチョコを美味しく綺麗に仕上げるためには、テンパリングは必須です。しかし、固まらなかったり表面に模様が出来てしまったりなど、失敗してしまった経験がある方も多いのではないでしょうか？しかし、テンパリングは失敗の原因さえ知っていれば怖くあり...