圧力鍋にゆで卵を入れても大丈夫?加圧したら爆発するの!?

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圧力鍋はさまざまな料理に使えますし、時短調理で主婦の味方ですよね。

最近では電気圧力鍋もありますし、火加減を見ることもなく簡単に1品ができます。

圧力鍋料理で定番と言えば“角煮”ですよね?

私も圧力鍋を買って初めて作った料理は角煮でした。

角煮を作る時はお肉だけですか?

よくインターネットなどで見るレシピでは角煮と一緒にゆで卵が添えられています。

そこで疑問なのがゆで卵はいついれているのか……

圧力鍋といえば蒸気が出てくることもありますし、取り扱いが怖いと感じている方ですと

そんな圧力鍋にゆで卵は入れても大丈夫なのか……

「爆発しちゃうかもしれない!」と、心配になりますよね。

そこで今回は、

「圧力鍋にゆで卵を入れて加圧したら爆発してしまうのか!?」

この疑問についてお伝えしていきたいと思います。

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圧力鍋にゆで卵を入れて角煮を作りたいけど肉と一緒に入れていいの?

結論から申し上げますと、

「圧力鍋にゆで卵を入れても爆発はしません!」

ゆで卵が爆発するといわれているのは、

「電子レンジ」

で加熱した場合です。

私もインターネットでレシピをみて角煮を作りましたが、そのレシピにもゆで卵が添えられていました。

私は角煮を作る時は先に豚肉を軽く焼いて、20分ほど茹でてから圧力鍋に肉をいれたのですが、調味料の分量しか見ていませんでした。

大雑把な私は一緒にゆで卵も入れていました。

「爆発するかも」

などと考えることもせずに入れて加圧しました……

そこから私はいつもそのやり方で角煮を作っていました。

しかし、ゆで卵に圧力をかける必要はないのです。

圧力鍋はゆで卵に味を染み込ませてはくれない

そもそも圧力鍋は食材を“柔らかく”はしてくれますが、味を染み込ませるためのものではありません。

ゆで卵に色がつくので味が染み込んでいる気がしていましたが、出来上がってからすぐ食べていたわけではありません。

保温時間で染み込んでいた可能性も……

しかも、思い返すと表面が固くゴムのようになり弾力のあるゆで卵で子供たちは食べづらそうでした。

入れたゆで卵が固ゆで卵だったせいでしょう……

そういえば主人に、

「今日はあまり味染み込んでないね」

と、いわれた日もありました……

味は冷めていくときに染み込むものです。

煮物料理の基本をすっかり忘れていました。

ではどのタイミングでゆで卵を入れればいいのか、加圧しないゆで卵の入れ方をみていきましょう。


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圧力鍋にゆで卵を入れるタイミングは!?加圧しないゆで卵の入れ方

加圧しないでゆで卵を入れる一番良いタイミングは煮詰めるときです!

圧力鍋で豚肉を柔らかくし、そのあと調味料を入れて煮詰める時ゆで卵を入れて一緒に煮ればいいのです。

圧力が無くても煮ている間に味は染み込んでいきます。

ここで注意していただきたいのが、ゆで卵の“黄身”の状態です!

半熟状態のゆで卵がお好みの方は一緒に煮詰めていくと固ゆで卵になってしまいます。

「私はやっぱり半熟のゆで卵を角煮に添えたい!」

というかたは、出来上がった角煮の煮汁に一晩ゆで卵を漬けましょう。

漬ける時も煮汁が冷めてからにしましょうね!

余った煮汁はどうすればいい?

ここで、我が家の煮汁活用方法もお伝えしちゃいます!

以前までは余った煮汁は捨てていました。

脂がいっぱい浮いていて活用する気にならなかったのですが、ラーメン屋などでも肉と野菜を煮て出汁を取りますよね?

そこでいい案はないものかと考え、実際に作ったレシピをご紹介しますね!

余った煮汁は保存していると上に固まった脂が浮いてきます!

これは取り除いてくださいね!

余った煮汁活用①圧力鍋で作るナスの煮浸し
<材料>
  • ナス2~3本
  • 角煮の煮汁
  • 千切りしょうが

<作り方>
①ナスは縦半分にし、背中の部分に細かい切れ目を入れる
②圧力鍋にナス、角煮の煮汁をナスが隠れる程度にいれる
③上に千切りしょうがをのせて、2~3ほど加圧
④ピンが下がるのを待ってできあがり

余った煮汁活用②角煮の煮汁でもやしスープ
<材料>
  • もやし1袋 角煮の煮汁

<作り方>
①もやしはよく洗う
②角煮の煮汁はお湯でお好みの濃さに薄める
③もやしをいれて一緒に煮る
もやしのスープは以前まではチューブタイプの中華味の素を使っていましたが、全然味の旨さが違うと家族から好評でした。

先程もお話しましたが、煮卵の調味料として使うのもアリだと思います!

余った煮汁は冷凍もできるのでレシピの幅が増えますね!

ずぼらで大雑把な私のレシピですが簡単なのでぜひ試してみてくださいね。

圧力鍋にゆで卵を入れても大丈夫?のまとめ

圧力鍋にゆで卵を入れて加圧しても爆発はしないということがわかりましたね!

ただ私の経験上、しっかり目で作ったゆで卵は固くゴムのようになります……

時短を優先される方は、半熟程度のゆで卵を入れてそのまま一緒に加圧してもいいでしょう。

時間に余裕のあるかたは豚肉と調味料を煮詰める時に入れる方法や、一晩漬ける方法を試してみてくださいね。

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