正直、素直に美味しさなんて味わえないっていうことが、ほとんどなのではないでしょうか。だって、こお焼肉での接待によって、今後の仕事を左右することも出てくるのですから。
この記事でお伝えしたいこと
- 焼肉でのマナーってどういったものなの？
- 接待としての焼肉で気をつけたいポイント
っていうことについて、お伝えしていきますね。普段から焼肉マナーを意識しておけば、接待だからといって気にしすぎることもなくなりますよ。
焼肉でのマナーってどういったものなの？
お肉を焼いていくのにも順番がある
まずは、焼いていく順番ですが
- 特上タン塩
- タン塩
- カイノミ
- カルビ
- ハラミ
これは、接待以前に「焼き肉としてのマナー」となります。これを知っているかどうかで、焼き肉の事を知っているかどうか分かります。
お肉を焼くときのマナー
お肉を乗せたときに「ジューッ」という音がしないのは、ミスだと言えます。熱々に網を熱してから焼くというのも、基本となるからです。また、網に乗せるのは、人数分という事も心がけましょう。
さらに、ひっくり返すのは一度にとどめるという事です。
あんまりいじりすぎると、せっかくのお肉が硬くなってしまいます。
「ひっくり返す」
「食べる」
一覧にすると、以下のようになります。
②鉄板を充分に熱してから焼く
③できれば肉を常温に戻して
④鉄板には人数分の肉を
⑤ロースターの個性を知る
⑥一度しかひっくり返さない
接待としての焼肉で気をつけたいポイント
上司に同伴して焼肉店で接待をする際には、「自分が肉を焼く係だ」という意識を持ちましょう。基本「焼く係の人」と「その人が食べる時に交代する係の人」がいるといいですね。
下っ端と言われる人が基本的に焼く事になるので、先ほどの焼き肉のマナーは必須と言えます。相手が焼いてくれた場合は、焼き加減は事前に伝えておきたいですね。あとは、どうしたら相手が満足してくれるかをしっかりと考えつつ、上手く立ち回れるようにするとよいでしょう。
あとは、注文係も下っ端の仕事なので
- 食器を集めて、店員さんに渡したり
- 料理や飲み物を注文したり
- お肉を焼いたり
そもそも焼き肉とは？
日本語での焼肉には２つの意味がある
日本語の「焼肉」という言葉には、大きく二つの意味があります。
- 「肉を焼いた料理全般」
- 「肉全般、直火で焼きタレをつけて食べる特定の東洋料理」
「焼いた肉料理＝焼肉」という語の使用はもっと古く、『西洋料理通』（1872年〈明治5年仮名垣魯文著〉）には、バーベキューの訳語で使われています。同年出版の『西洋料理指南』でも、獣肉を焼いた料理の意味として使われています。
他にも、『権といふ男』（1933年〈昭和8年張赫宙書〉）という小説に、朝鮮料理の焼肉が出てきます。
この場合、串焼きや陶板などを用いた調理法とは区別して「焼肉」と呼ばれています。総務省統計では「焼肉店」を東洋料理のみに限定しているため、西欧料理は含みません。
焼肉のマナー 接待で失敗しないための心構えのまとめ
しっかり今後の仕事に繋がるように、ぜひ頑張ってくださいね。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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