ケーキや、フルーツタルトなどを切る時って
「フルーツが邪魔で切りにくいし」
「包丁にクリームは付くし」
「せっかくのキレイなケーキの断面はボロボロになるし」
で、せっかく買ってきたキレイなケーキが台無しになってしまって、切ない思いをしていませんか？
もし、そのフルーツがたっぷりとのったケーキを綺麗に切り分ける方法があったら！
誕生日なんかのお祝い事の時に、ケーキをキレイに切り分けて出してあげることができますよね。
お皿の上に切り分けられたケーキが
「フルーツが上手に切れなくて切ない感じになったケーキ」
「お店に飾られているショートケーキのようにキレイに切り分けられたケーキ」
だと、味的には変わらなくても、気持ち的には全然違ってきちゃうのは間違いないですよね。
ケーキやフルーツタルトが上手く切れない原因
フルーツののったホールケーキを切るのって、かなり難しいですよね。
悪戦苦闘しながら切れたとしても、ケーキ屋さんで切ってもらうようには上手くいかないでしょう。
自分のケーキを見てみると、スポンジの断面はボロボロで、包丁についたクリームが断面やフルーツについて、汚いお粗末な状態に…。
味に関しては何の問題もありませんが、せっかく綺麗にデコレーションされたケーキなのに、見た目が汚くなるのは避けたいですよね。
フルーツののったケーキをケーキ屋さんの様に綺麗に切るにはどうすればいいのでしょう。
そもそも、上手く切れない原因はなんでしょうか？
ケーキ屋さんはプロ仕様のナイフ
ケーキ屋さんの切り分けられたケーキの断面は、皆さんも良く見ているので綺麗なのは分かると思います。
自分で切るのとプロが切る違いには、ズバリ道具の違いにあるんです！
ケーキ屋さんで使っているナイフは、長さがあり薄い刃になった専用のナイフです。
ですので、自分で綺麗に切るには、出来るだけ細く長い包丁を使うのがいいんですね。
ですが、その様な包丁はご家庭にはありませんよね。
ですので、それ以外の方法でフルーツののったケーキを切るコツを紹介していきたいと思います。
フルーツがのったケーキと、フルーツタルトの切り方のコツ
フルーツののったケーキや、フルーツタルトを切る前に忘れがちなのが「包丁のお手入れ」です。
切れ味が悪いと、フルーツが切れずに潰れてしまいます。
包丁は長く細いものが理想ですが、ご家庭には無いと思います。ご家庭の包丁で大丈夫ですが、包丁のお手入れはしておきましょう。
その他に、ケーキを切る前にナイフや包丁を熱湯で温めて、布巾やキッチンペーパーで水気をとってケーキを切る様にしましょう。
このことで、刃の熱が生クリームを程よく溶かして切りやすく、断面も綺麗に切る事ができます。
フルーツののったケーキの切り方のコツ
まず、ケーキを切り分ける前に、2～3時間冷蔵庫で冷やします。
生クリームをもう一度引き締めてから、ナイフを入れるようにします。
柔らかいスポンジと硬いフルーツを一緒に切ろうとすると、どうしてもフルーツをスポンジに押しつぶす形になって、綺麗に切ることが出来ません。
ケーキの切り分けにくいところにフルーツがのっている場合には、思い切ってフルーツを別皿に取り除いてしまいましょう！
ナイフを温めて、フルーツを取り除いたケーキをカットしてしまいましょう。
その後、カットしたケーキにフルーツを盛り付けていきましょう。
フルーツタルトの切り方のコツ
まず、フルーツタルトに関しても、冷蔵庫で1時間以上冷やしてください。
こうすることで、カスタードなどのクリーム類が流れるのを防ぎます。かつフルーツも崩れにくくなります。
いよいよ、フルーツを切っていきますが、フルーツタルトは生地とフルーツの切り方が異なります。
フルーツ部分を切る時は、押し切らず、小刻みに動かしながらそーっと切ります。
次に、タルト部分を切る時ですが、ここでは小刻みに切るのではなく押し切ります。
ここで崩れやすい淵の部分を切る時には指で押さえながら切ると崩れにくいです。
ここでも、一度切るごとに包丁を温めながら切るといいでしょう。
ケーキのフルーツの切り方のまとめ
ケーキやフルーツタルトが上手く切れない原因や、フルーツののったケーキとフルーツタルトの切り方のコツなどを取り上げてきましたが、いかがでしたか？
プロと同じ様にケーキを切ろうと思うと、やはり専用のナイフがないと厳しいのかな～って感じもしますが。
家庭用の包丁でも包丁を研いで温めるだけで、ある程度は綺麗に切れるようになりますよ。
今回ご紹介した内容を一度試して、素敵な誕生日にしてくださいね！
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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